Menù

Antipasti
Alici marinate su perlage di limone e pepe nero
Caramelle di sarda e beccafico, skizzi al peperone
Zuppa di cozze siracusane

Primi
Spaghettone pisciotto: sarde, uvetta, pinolo, finocchietto, mollica tostata
Linguine con bottarga di tonno rosso salato ai fiori di sambuco, rosa canina e zeste di agrumi
Pappardelle al ragù di pesce spada

Secondi
Filetto di lampuga: su purea di carota aromatizzata allo zenzero
Filetto di baccalà del pescatore: pomodoro pachino, cappero di Pantelleria, olive nere di Noto
Bombette di pesce spada all'arancia: su fonduta di "Casocavaddu Ragusano"